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印度城市因空气污染禁用牛粪燃料,小贩抗议名小吃失去独特味道

2019-11-29 12:11:17 来源:文章来源与网络

随着冬天的来临,印度大部分地区都迎来了严重的空气污染。在印度北部的比哈尔邦,政府宣布禁止在家中焚烧牛粪和煤炭。但据卫报报道,在印度首府巴特纳,数千名街头小贩声称自己的生计受到了政府禁令的威胁。

Bartner小贩Ray(Brijbiharirai)在他的食品店出售一种特产食品--荔枝粉,它是一种麦粉球,配以黄油,配以茄子泥或土豆泥。这种传统的本地菜肴可以作为早餐、午餐和晚餐食用。

雷告诉道,这种独特风味的关键是牛粪燃料的火焰、烟雾和灰烬,这就是为什么美食爱好者蜂拥而至的原因。

然而,根据政府的禁令,来自牛粪蛋糕的烟雾已经消失,以Ray为代表的当地小贩相信,他们出售的食品将被销毁。印度全国街头小贩协会(NationalStreetHawkerAssociation)项目协调员维沙尔·阿南德(VesarAnand)表示,这项禁令将影响到5000多个街头小贩,其中大部分主要依靠牛粪蛋糕或煤炭燃料。

据雷说,著名的印度演员阿米尔·汗·汗曾参观过他的展位,还在车上贴了阿米尔·汗·汗品尝荔枝的照片。然而,人们来到我们的摊位只是因为他们的特别品味。如果食物不好吃,谁来找我们?

雷的食物摊

当地政府承诺向供应商提供燃气加热器,以取代传统燃料,但雷说,天然气真的不能替代。禁止煤和牛粪意味着我们将不得不关闭我们的业务。

巴特纳的其他街头小贩说,没有传统燃料,他们就不能做食物。莫迪总理经常提到的油炸食品,是用油炸面糊做成的。油炸面糊也用牛粪或煤炸,使其脆脆,再加上辣椒酱。

卫报报道称,印度并不是第一个禁止焚烧牛粪的地方。2015年,印度邻近的北方邦泰姬陵周围禁止使用这种燃料,因为担心浓烟会污染陵墓,并把白色大理石变成黄色。

生物质燃烧,如牛粪干,是印度农村空气污染的主要来源之一。印度有大量未经消化的秸秆树皮纤维,其实际后果与焚烧秸秆几乎是一样的。

绿色和平组织和瑞士iqairairvisual联合发布的2018年世界空气质量报告显示,世界上10个污染最严重的城市中有7个来自印度,巴特纳位居第七,PM2.5的年平均浓度接近120微克/立方米,比前一年略有恶化。

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