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美国牛肉春节登沪上餐厅 今年6-8月有望价格大幅回落

2018-02-13 11:31:07 来源:文章来源与网络

去年6月23日,首批美国牛肉入境,这是中国自2003年因疯牛病禁止美国牛肉进口以来,时隔14年,美国牛肉再次回到中国人餐桌。不过,东方网记者在去年8月份走访时发现,上海市场面上的美国牛肉量极少价较高。转眼间临近春节,解禁半年有余,记者再次走访看到,沪上超市已上架,美国牛肉已走进了上海餐厅。

美国牛肉春节登沪上餐厅 今年6-8月有望价格大幅回落

218元/公斤,在静安区的一家Ole超市,美国牛肉已经摆在了冷藏区的货架上,不过相对于各种部位的澳洲牛肉,美国牛肉却只有这一种,价格也比同等部位的澳洲牛肉稍微贵了一些。据该店的工作人员告诉记者,刚刚解禁之初,进口美国牛肉的价格在300元公斤,已经相当于澳洲M3级别牛排的价格,现在解禁半年有多,市场在逐渐培养,价格已经有所回落。

不仅超市,记者又走访了沪上多家餐饮商户。在位于新天地,以炭火烧肉为主的“赤坂亭”看到,该店的烤肉食材的主角已变成美国牛肉,牛舌、牛眼肉、西冷、上脑等等牛身上的精华部位都已经搬到了餐桌;在位于世博源一家主打日式涮锅名为“锅物新语”的日本料理店,涮肉同样也有美国牛肉供应该消费者。

美国牛肉春节登沪上餐厅 今年6-8月有望价格大幅回落

市民马先生听说美国牛肉进入中国,赶来“锅物新语”尝鲜。他表示,自己在美国留学时经常会吃美国牛肉,回国后就不太能吃到了,上海的餐厅引进美国牛肉,对于他们这些“吃货”来说,算是福音啦,不过,在价格上,马先生也认为还是高了一些。

据“赤坂亭”负责人告诉记者,该品牌在沪的16家分店都已提供美国牛肉给消费者,不过由于冰鲜美国牛肉都是空运而来,价格确实要比澳洲牛肉贵15-20%。

美国牛肉春节登沪上餐厅 今年6-8月有望价格大幅回落

据悉,虽然中国解除了美国牛肉的禁令,但对美国牛肉的进口仍然有着严格的要求。根据中国国家质检总局的规定,进口的美国牛肉,必须可以保证追溯到牛只的出生农场,牛只要出生、饲养并屠宰于美国,或出生于墨西哥或加拿大,屠宰于美国,牛只不能检测出多巴胺和瘦肉精等激素,为此,符合中国标准的美国牛肉量少。此外,再由于运输距离远、时间长导致进口牛肉大多需要冷冻保存,并且成本高昂,也就决定了进口牛肉只能进入中高端市场。

不过,据该业内人士介绍,现在美国牛肉高价主要还是处于摸索阶段,进来的量也不多。目前,美国西部地区正在为中国专门养殖一批符合中国标准的牛肉,大规模进口应该在今年的6-8月份,等大规模进口后,运费等成本降低,再加上美国牛肉进入中国时间早,最早就得到了国人的认可,未来美国牛肉会有一定的价格优势。

根据商务部数据显示,2016年中国的牛肉消费量已达800万吨,市场规模更是高达3600亿元。去年牛肉进口量达到82.5万吨,金额约26亿美元。其中大部分牛肉来自澳大利亚、乌拉圭和新西兰等国。该业内人士指出,在美国牛肉解禁进入中国市场后,势必会改变目前国内牛肉消费市场的格局,更对国产牛肉的生产与销售带来挑战。

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